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2015年2月26日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
欧洲小厨师俱乐部(图)
 



小厨师俱乐部的会员,由名厨指点做餐点,也学习关于食品营养及生态保护的知识。

【人民报消息】德国教育界人士梅德格(Jurgen Madger)1989年用他得到的一笔5,000欧元的环保创新奖金在巴登弗腾堡州的巴尔托洛梅(Bartholomae)成立第一个「小厨师俱乐部」,让10岁到12岁的学童可以在课余学习厨艺,现在欧洲已有35个「小厨师俱乐部」。

小学4年级到6年级的学童缴交150欧元会费就可以参加「欧洲小厨师俱乐部」,会员每个月聚会一次,由名厨指点如何用当地生产的当季新鲜食材做佳肴。创办人梅德格说,学童们在学习餐饮文化和餐桌礼仪的同时,也认识到营养均衡和生态环境保护的重要性。

会员在两年期内每个月聚会一次,由名厨指点做餐点,同时也学习关于食品营养及生态保护的知识。每位会员还有一套小厨师制服。

两年期间,俱乐部会员会应邀到旅馆、宴会及商展与名厨一同准备餐点。今年1月16日至25日在德国柏林举办的「绿色周」农业展就邀请小厨师们由名厨带领,用各地土产的蔬果、肉类及渔产,当场做出精致餐点,请观展的民众品尝。

这项学童课外活动广受欢迎。启动25年以来,不但在许多德国城镇成立了「小厨师俱乐部」,也推广到芬兰、奥地利、瑞士及法国。目前全欧各地已有35个「小厨师俱乐部」,历年来参加的人数已达1万5千人。

各地的「小厨师俱乐部」聚会学餐饮都是小班制,人数不超过25人。完成两年学习的学童会得到当地商会的证书。对于有志未来朝向餐饮或是旅馆管理发展的学生而言,这段学习经验很是宝贵。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2015/2/26/61005.html
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