攝取當季新鮮蔬果，營養豐沛又好吃，是最好的保養食材。

【人民報消息】天氣漸漸轉涼，秋日氣息也隨之越發濃厚，餐桌上的菜色也可以開始換季囉。當季的蔬果符合自然的生長規律，是抵抗力最強、病蟲害最少，自然不需過多噴灑農藥，因此攝取當季新鮮蔬果，營養豐沛又好吃，是最好的保養食材。 秋天氣候較乾燥，皮膚水份容易流失，在食物的選擇上以溼潤、水份多、易消化吸收爲主。下面來看看秋天有哪些食材正新鮮。 南瓜：是秋天盛產的蔬菜，含有豐富的維生素A、B、C、礦物質和磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，可提高免疫力，化痰排膿，消炎殺蟲，膳食纖維可使排便順暢。 梨子：秋天空氣乾燥，水份較少，容易有咽乾鼻燥、脣乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾燥等現象，吃梨子有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。 柿子：富含大量的糖份和蛋白質，以及粗纖維，也具有潤肺化痰、健脾益胃的效果。柿子所含的維生素C和糖份，比起一般水果高1～2倍。但柿子空腹吃容易與胃酸凝結成塊，腸蠕動不好的人不宜多吃。 柑橘：橘子含抗氧化劑成份，有生津止咳、潤肺化痰以及和胃利尿的功效，對新陳代謝、老年人心肺功能十分有益，含有多種有機酸和豐富的維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。 百合：可以鎮咳祛痰、滋陰潤肺，是適合於秋天保養的食材。 銀耳：含多種胺基酸，可生津潤肺、提神補腦、強心等作用，對於秋季皮膚乾燥、搔癢有緩解作用。 百合銀耳湯有很好的潤肺功效。食材：蓮子1兩、百合5錢、白木耳1朵、冰糖適量。先將食材用水洗淨泡軟，然後放入湯鍋，加適量水煮熟，再加入冰糖調味。 蓮藕：是蓮花的地下莖，是良好的澱粉攝取來源，蓮藕可依用途分爲兩種，一種皮黃肉白，清燙口感爽脆，適合做成蓮藕色拉；另一種皮肉淡紅色，適合做成藕粉。選擇蓮藕時，以節粗且長、表皮光滑、中間孔狀較大者爲佳。蓮藕的食用方式多元，可以生吃、熟吃，加工製成的蓮藕粉可以沖泡來喝，也保有一定的營養價值。 秋天別急着進補，多吃些當令蔬果，可以攝取到食材最佳的營養素，同時還能嚐到這個季節特有的味道。△

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