意大利撒丁島人的飲食習慣(圖)
2024年10月11日發表
【人民報消息】意大利撒丁島是世界上五個長壽地區之一,即那裡能活到100歲的大有人在,他們長壽的祕密何在呢?
據CNBC報導,對於這些充滿活力的撒丁島老年人來說,他們的飲食對長壽起著至關重要的作用。但您不需要住在意大利也能享受到這些美食帶來的健康益處。
以下是撒丁島人的飲食和生活習慣:
1. 撒丁島飲食
撒丁島很少食用肉類,食物大多當地自產,通常不含農藥、荷爾蒙、染料或糖。
經典的撒丁島菜單包括蔬菜、青菜、沙拉和茴香、蠶豆、鷹嘴豆和番茄一起煮的豆湯。
山羊奶和綿羊奶製品也是他們日常飲食的一部分,不但有助消炎,據悉還可以降低壞膽固醇。
就餐時不忘喝上一杯來自山頂地區的撒丁島紅葡萄酒,其多酚含量高於大多數其它葡萄酒。多酚是一種抗氧化劑,有助於預防糖尿病和心臟病等疾病。
他們的主食是招牌大餅(carta di musica),由高蛋白、低筋小麥全穀物製成,這也是意大利麵食的主要成分。
飯後再喝上一杯可以清潔肝臟的奶薊茶,島上的人每天都喝。
2. 自己動手
撒丁島人熱愛烹飪。他們喜歡聽切洋蔥、剁大蒜和壓碾新鮮西紅柿的聲音,還經常邀請家人一起動手,或邀請朋友來共享撒丁島葡萄酒。
他們還喜歡自給自足,自己種植生菜、番茄、羅勒、歐芹和南瓜等意大利常見菜蔬。除此之外,他們還會出去覓食野生蘆筍、野菜、漿果和蘑菇。
畢竟,再也沒有什麼比收穫不久就能吃到的食物更美味的了。
除了烹飪,找野菜,他們還要照顧綿羊、擠山羊奶、煮飯、打掃和做園藝,整天不亦樂乎。事實上,這也是他們充滿活力的另一個重要原因。(李言綜合)△
|