解暑小甜品：木瓜杏仁凍。

【人民報消息】三伏天出現在小暑和立秋之中，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。從7月6日開始，正式進入「小暑」節氣，俗話說「小暑大暑，熱死老鼠」，所以說，進入炎熱的時段，你的冰箱裏怎能少得了一款清涼解暑的甜品呢？如果能自己親手製作是不是更完美呢！推薦五種解暑小甜品，幫您愉快地渡過盛夏季節。 木瓜杏仁凍 原料：杏仁露1罐、小號木瓜1個、吉利丁片2片。 做法： 1、小號木瓜1個洗淨備用，吉利丁片放入冰水中泡軟。 2、木瓜沿着頸部切掉。 3、用細長的小勺掏出木瓜籽。 4、杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化。 5、煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中。 6、蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。 草莓果凍

解暑小甜品：草莓果凍。

食材：草莓、橙汁、吉利丁。 做法： 1、魚膠片先放冷開水中泡軟。 2、衝一杯橙汁。 3、然後將泡軟的吉利丁片放入。 4、因爲橙汁是熱的，所以吉利丁片很容易就會化掉了。 5、下面找一個漂亮的杯子，倒入橙汁。 6、再裝上切片草莓，放冰箱冷凍至硬。 榴蓮豆腐凍

解暑小甜品：榴蓮豆腐凍。

食材：榴蓮1大塊、牛奶200克、魚膠粉8克、白糖1小勺。 做法： 1、魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。 2、牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味。 3、加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。 4、把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱裏冷藏。 5、二個小後即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什麼都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。 椰奶凍

解暑小甜品：椰奶凍。

原料：吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰漿60g，綿白糖35g。 做法： 1、把吉利丁片放入冰水裏，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。 2、牛奶裝進較大的容器裏，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。 3、入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約爲50度左右。 4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。 5、在密封盒裏鋪上一層保鮮膜。 6、待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。 7、取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。 芒果凍芝士

解暑小甜品：芒果凍芝士。

原料：戚風蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁適量、牛奶70克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克、白砂糖60克。 做法： 表面裝飾：橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁適量、黑巧克力碎少許。 1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔熱水軟化，吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化，淡奶油加白砂糖打至6分發。 2、芒果去皮切塊，切好的芒果較好看的形狀留着放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部份就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。 3、加入融化好的吉利丁牛奶液輕拌均勻。 4、加入打發的淡奶油拌勻即成芝士液。 5、模子裏先鋪一層蛋糕片，周圍貼邊擺芒果丁，倒入一層芝士液。 6、再灑上幾塊芒果丁，倒入芝士液至9分滿（留少許空間最後倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上，橙汁50克加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏。 7、蛋糕表面裝飾芒果丁和巧克力碎即可。△