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亂世生存指南（26）專家說自來水很安全，為什麼90%中國人不敢喝自來水？（多圖）
南洋富商
2024年8月7日發表
 | 在正常情況下，1升自來水中的大腸桿菌不超過3個。即便是初生的嬰兒，喝點自來水都沒事。（網絡圖片 |
【人民報消息】 一 自來水可以直接喝嗎？
有些人一輩子沒喝過自來水。他們只喝各種瓶裝水，燒開過的水。若是直接給他在廁所的水龍頭下接一杯自來水喝，他是絕對不肯的。
中國人直接喝自來水的很少。但是在新加坡，幾乎人人都喝自來水。曾經有幾位中國女子在新加坡涉及非法犯罪行為被警方拘留，她們去投訴說：口渴的時候，警察只是去廁紙洗手的水龍頭下接了杯自來水給她們喝。
中國的「紅頂油商」陳久霖在新加坡因涉及金融犯罪，坐牢三年。他回憶監獄生活之苦，就有一條是：即便生病，也只能喝自來水。
但是，在新加坡的學校裡，即便是小孩子和老師也是喝自來水的。在新加坡的醫院裡，醫生護士也是直接喝自來水的。
因為新加坡的自來水，本來就是可以直接喝的。你若是看到孩子在學校個個喝自來水而去投訴學校，是沒人理睬你的。因為新加坡上至國家總理、總統，下至底層百姓，都喝自來水。
世界上到底哪些國家的自來水可以喝，哪些國家的自來水不能喝？
這個問題，美國政府有過深入的研究。
美國衛生局調查研究指出，以下這些國家的水可以直接飲用：
美屬維爾京群島，安道爾，阿魯巴，澳大利亞，巴林，比利時，百慕大，智利，庫克群島，哥斯達黎加，庫拉索島，丹麥，愛沙尼亞，芬蘭，法國，德國，希臘，格陵蘭，瓜德羅普島，冰島，以色列，意大利，日本，加拿大, 克羅地亞，科威特，列支敦士登，盧森堡，馬耳他，馬提尼克島，摩納哥，荷蘭，新喀裡多尼亞，新西蘭，挪威，奧地利，帕勞，波蘭，葡萄牙，波多黎各，愛爾蘭，留尼旺，聖赫勒拿，聖馬力諾，沙特阿拉伯，新加坡， 斯洛伐克，斯洛文尼亞，韓國，西班牙，瑞典，瑞士，捷克共和國，匈牙利，阿拉伯聯合酋長國，英國，美國。
這是按照美國的衛生標准。
但是，符合衛生標准不等於味道也好。有些雜質雖然對人體無害，但是會影響口感，還有些會有一點氣味。
所以，對口味挑剔的人，還是會有自己喜歡的瓶裝飲用水品牌。
二 為何90%的中國人不敢喝自來水？
中國的自來水能不能喝？你若去問中國人，至少90％的人會告訴你自來水不能喝。
但是也有人例外。比如楊亙，就是常年喝自來水。即便給孩子泡奶粉，也是擰開自來水龍頭直接沖進去。
中國的自來水到底能不能喝？自來水廠的自來水符合直飲水衛生標准嗎？
一萬個外行人跟你說的話，不如一個專家說的話可靠。如果一萬個普通人說自來水不能直接喝，但是有一個專家說可以喝，那就信專家的。
中國農業大學食品衛生系的朱毅，是這方面的專家。她有自己的食品衛生實驗室，有各種頂級的測試設備，還有幾個碩士生博士生助手，也參與很多食品衛生的項目。
有一次訪談節目，朱毅提到自來水的衛生標准其實是不亞於瓶裝礦泉水的。
我們常說新的飲用礦泉水國家標准，新標准裡面有取消菌落總數的指標，以前時候每毫升是不得超過100個。自來水一直是有菌落總數的嚴格限定的，每毫升不得超過100個。另外，以前飲用礦泉水沒有硝酸鹽的含量標准，新國標裡面已經制定了不得超過0.01毫克，每升也是和自來水的標准剛好持平。當然，從這兩項簡單來看的話，你就會覺得自來水應該是比礦泉水並不差，這個也是事實，因為自來水廠家的檢測設備，還有它的抽檢力度，每天監測的頻度都遠遠高於通常礦泉水的廠家。
從各個角度講我都支持消費者選擇喝白開水，而不是喝礦泉水。因為礦泉水它有很多是廣告用語，消費者不應該迷失在廣告用語當中，沒有必要去迷戀礦泉水。
既然自來水的出廠標准並不低於礦泉水，而且中國大多數自來水是合格的，為何朱教授不說「直接喝自來水」，卻說「白開水」呢？
因為中國大多數家庭的入戶自來水存在二次污染問題。樓房上面通常有個水箱，這個水箱通常很少清洗，成為細菌滋生的根據地。
另一個原因是很多人家裡的水管本身帶有鐵鏽、殘留水垢。尤其是長時間不用自來水，水不流動，就容易滋生細菌。自來水廠的的輸水管裡的水流速度是很快的，細菌在流水裡無法繁殖，但是在完全靜止、消毒劑含量又不高的停滯在水管的水裡，就可能繁殖。
如果你所在的小區管理好，水箱定期清洗、消毒、取樣化驗，你直接喝自來水是可以的。若是出門回來長時間沒打開自來水，要先放掉一大盆的水，直到新鮮的水出來，才可以喝。
但是，朱毅教授在家裡有時候是直接喝自來水的。一方面是北京的自來水確實管得好，小區消毒維護不錯。另一方面，或許她偶爾也帶家裡的自來水去實驗室化驗過，水質如何，自己化驗的最放心。
至於別處的自來水，關鍵看你家的水箱和入戶水管。記住一點：自來水廠的管理是很嚴格的，大城市的自來水廠一天至少五次檢驗。德國則更嚴格，每小時檢測一次。
但是，大多數小區的水箱，一個月也未必清洗消毒一次，有些裡面長滿青苔，甚至還有紅色的線狀蟲子在扭動。
在停水少的城市，取消屋頂儲水箱才是正確做法。
三 喝自來水的危害有多大？
喝自來水的危害有多大？
如果你是喝符合國家標准的自來水，完全沒問題。
如果是喝二次污染的自來水，比如水箱不干淨的樓房的自來水，或許會有一些小問題，但是並沒有什麼大問題。因為直接喝自來水致病的人是非常少的。
飲用水中，對人危害最大的細菌是大腸桿菌。
中國《生活飲用水衛生標准》GB5749-85中關於生活飲用水的細菌標准的具體規定如下：1、細菌總數1ml水中不超過100個。2、大腸桿菌數1L水中不超過3個。3、若只經過加氯消毒即供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每升不得超過1000個；經過淨化處理及加氯消毒後供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每升不得超過10000個。
所以，在正常情況下，1升自來水中的大腸桿菌不超過3個。即便是初生的嬰兒，喝點自來水都沒事。所以楊亙家的自來水若是沒有二次污染，他給孩子泡奶粉並無不妥。
至於體質較好的人，或許在世界各地都隨便喝自來水（包括美國衛生部列出的名單裡根本沒有的某國）。比如楊亙，基本上天天喝自來水。
我也是天天喝自來水的人。中國的自來水，我喝過的不少於一百個城市，每次住賓館都是直接打開水龍頭就喝。因為賓館的自來水流動性好，水箱管理也比普通住宅樓好。
但是，對細菌免疫力極差的人（比如艾滋病患者），喝中國普通住宅小區的自來水還是要謹慎一點。正如朱毅教授建議的：「喝白開水」。
四 純天然的河水可以直接喝嗎？
當你在野外，或遭遇非常時期，自來水斷絕了，又沒有燃料可以煮水，這時候你身邊就有一條河流，不喝水會渴（甚至渴死或導致器官衰竭），喝水又害怕生病，這時候如何確定河水能不能喝？
水中對人有害的主要是三類：化學污染，細菌和其他微生物，寄生蟲。
大多數情況下，大自然中的化學污染可以忽略。因為你只喝一點點水，並不是一輩子喝它，在非常時期，只要不是嚴重污染的河水，其中的化學污染危害遠小於細菌。
寄生蟲病的一些照片看起來很可怕，但是現實中死於寄生蟲病的其實極少。
所以，最關鍵的是細菌。
水中通常存在的細菌大致可分為三類：
（1）天然水中存在的細菌。普通的是熒光假單孢桿菌、綠膿桿菌，一般認為這類細菌對健康人體是非致病的。
（2）土壤細菌。當洪水時期或大雨後地表水中較多。它們在水中生存的時間不長，在水處理過程中容易被去除。腐蝕水管的鐵細菌和硫細菌也屬此類。
（3）腸道細菌。它們生存在溫血動物的腸道中，故糞便中大量存在。水體中發現這類細菌，可以認為已受到糞便的污染。致病性腸道細菌有沙門氏桿菌（傷寒和副傷寒菌）、志賀氏菌（痢疾菌）和霍亂弧菌等。
雖然自來水中的腸道細菌極少，河水中卻可能極多。
細菌很多卻經常被人喝的水，是恆河水。
根據調查測試，每升的恆河水中，含有大腸桿菌的數量高達10000，甚至高達100000，這意味著你喝一升恆河水，喝進去的大腸桿菌相當於喝自來水幾十噸。
所以，與恆河水相比，自來水真是太太太太干淨了！
但是，暢飲恆河水的印度人並沒有全部死光光，他們大多數活得好好的。所以即便是大腸桿菌超標一萬倍的水，世界上也有些剽悍的牛人喝了安然無恙。
人和人不一樣。有些人免疫力超過常人，有些人則低於常人。所以別人天天喝純天然的河水、井水可能安然無恙，你若直接喝河水，有可能就會生病。
在非常時期，喝水要謹慎。因為一旦生病，是沒有醫院給你看病的。拉肚子拉幾次，有可能就掛了。
別忘了人類壽命延長的最關鍵因素，就是飲用水變干淨了。
記住一點：自來水若是沒有被二次污染，其實是非常干淨安全的飲用水。而大自然中的各種水，雖然看起來清澈動人，肯定沒有自來水干淨。
五 野外水的處理
恆河水即便加氯消毒後飲用，作為飲用水依然不合格。因為加氯消毒後的飲用水標准是：「若只經過加氯消毒即供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每升不得超過1000個；經過淨化處理及加氯消毒後供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每升不得超過10000個」。
但是在非常時期，你不得不喝水的時候，還有一種辦法，就是加大消毒劑的用量。
比如最常用的二氧化氯消毒片，在正常情況下，一片可以消毒200公斤的干淨溪水。但是 如果你遇到的不是楠溪江的水，也不是瀘沽湖的水、千島湖的水，而是恆河的水，或者大運河那種不會流動的河水，可以加大消毒劑的用量，比如濃度大20倍。也就是說，每10公斤的水加一片二氧化氯消毒片。
加大消毒片的濃度後，水會變得氣味很重 ，甚至有點黃綠色，味道也會受影響。但是你不要擔心，這個濃度的二氧化氯消毒片對人是安全的。（去年疫情期間，全世界都有很多人把二氧化氯消毒片吞下去，這才是不應該的）。
提高消毒劑濃度的另一個好處，是可以殺死很多寄生蟲。
很多人對氯離子耿耿於懷，認為攝入氯會影響健康。這是多慮了，因為你每天的食物都會攝入大量的氯化鈉，人體本身就很需要氯離子，才能維持正常的生理活動。
正是因為含氯消毒劑對人體的安全性，所以自來水廠用氯消毒。
若是水裡還有泥沙之類的雜質，可以沉淀、過濾。若有明礬、氯化鋁之類可以輔助沉淀（不需要擔心鋁帶來老年痴呆症，這已經被現代研究判斷為一個謬誤）。
普通紗布、棉布、毛巾、紙巾、衛生紙都可以用於過濾。口罩也可以過濾。或許有人在口罩上直接倒水發現水根本過不去。遇到這種情況，大多數口罩用洗潔精洗一下，水就可以透過去。
在極限條件下，你可能沒有消毒片，連過濾的紙都沒有，你可能看到水裡還有螞蟥和血絲蟲。但是如果你真的渴到極點，還是喝吧。別說河水，即便大象糞便裡的水分也得擠出來喝掉。
因為缺水幾天就會死，活命第一。
而寄生蟲很少能讓死掉，可以事後再去檢查治療。
六 自來水真沒那麼髒
很多人一口自來水都不敢喝，他卻敢去游泳池游泳。
游泳池的水，直接接觸所有人的肛門，所以腸道細菌的比例是比較高的。
游泳池場所衛生標准中規格泳池水中細菌總數應小於等於1000個/ml，這意味著游泳池的水允許比自來水髒10倍。
檢測結果顯示，很多游泳池的水細菌超標幾十倍，有些大腸桿菌甚至高達每升1000以上，遠超自來水幾百倍，都接近恆河水的百分之一了。
由於市面上檢測泳池水中細菌的儀器昂貴，大多數泳池都不是直接檢測細菌總數的，而是通過每天檢測泳池水中的余氯來保證游泳池水具有消毒能力，抑制水中的細菌，防止交叉感染。
很多人害怕喝自來水不干淨，卻不擔心游泳池的水中有各種細菌。這是腦袋壞了。
自來水只要沒有被二次污染，都是很干淨的。自來水裡面的殘留有機物少，細菌繁殖不像食物中那麼快。
稍有變質的過夜菜裡面的細菌，會比自來水裡面多千萬倍。如果你喝了自來水拉肚子，首先就是要懷疑飯菜有問題，而不是先懷疑自來水。 △
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