“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛入围要前往美国
继续参加总决赛的选手们，在机场集体合影。（大纪元）

大纪元记者杨加11月16日报导，一大清早的飞机，选手们必须摸黑出发到机场，还算是半夜的时间，大家已经都齐聚在航空公司的柜台，听着领队对行程的说明。

年轻的24岁厨师王俊清从台北赶来，没有睡觉，他说自己是从美食展中得知新唐人的厨技大赛。有七年厨师经验的他目前任职于福朋喜来登。对于进入总决赛竞争对手绝大多数都是资深的前辈，他坦承“压力很大”。

以淮扬菜入围的王俊清说：“但是这也是个学经验的好机会，毕竟是后辈，还是会想跟前辈认识，可以多多向他们请教。受到家人与朋友的鼓励，若幸运得奖，奖金会与亲朋好友分享。”

对上海料理已经有22年经验的台南总理大餐厅主厨余介崇，也是淮扬菜系的入围选手，他缅腼的说：“非常高兴，抱着平常心参赛。最主要希望和更多人有厨艺的切磋。”

雅啤川菜馆的主厨张京华以川菜入围，他表示，这次参赛，对自己提升很多，也认识很多同行的先进，很值得。

有丰富参赛经验的桃园尊爵天际大厨古来文，去过加拿大、新加坡、中国大陆比赛，从事20多年厨师工作的他以淮扬菜系入围。他说，出国比赛除了为国增光，也可以帮公司，大家都求经验求进步。

乐观开朗的李月珍是鲁菜的入围选手，也是选手中没有“大师”光环的家庭主妇，先生帮她报名参赛。她说，非常感谢新唐人电视台给家庭主妇走上国际舞台的机会，从家里的厨房走向世界的厨房，这对她来说是种鼓励，尤其是她的入围，对全台湾的家庭主妇都是一种鼓励。

李月珍还表示，当看到报导才知道亚太初赛原来很多都是大师级的厨师，由于受到先生强大的鼓励，去参加总决赛一点都不畏惧。

“快手阿河”是李月珍送给一同搭车到机场的川菜入围选手张清河的封号，阿河在初赛时以40分钟完成比赛的菜系，让人印象深刻。他说，高兴又荣幸能够参加比赛并且可以到美国参加总决赛，一方面可以增广见识，一方面又可以与厨艺界前辈交流。

张清河是嘉义县太保市松鹤屋餐厅的主厨，有15、6年做菜经验，说起自己的快手，他很谦虚地说：“因为我从事餐饮业这些菜常常在做，对我来说，困难度不是很高，其实只是换个环境，其余没什么差别，所以速度上与熟练度不会说很困难，可能其他参赛选手会紧张。”

他说，也是抱着一颗平常心，得不得奖是在其次，借由这个比赛平台让自己认识更多菜系的做法，但是到美国参赛一样会全力以赴。

只有22岁的蔡明谚厨师经验也有七年，本身对做菜很有兴趣的他说，这七、八年来有许多前辈的指导，能够对复兴中华传统菜色尽一份心力，参与盛会与有荣焉。

以川菜入围的蔡明谚透露，在准备比赛的三个月时间，他请教前辈让他对传统菜色的掌握更精进，更能掌握精髓，了解的东西也更多。所以他“不会紧张，因为前辈给了很多信心指导。”

总决赛时粤菜、川菜、淮阳菜、鲁菜、东北菜五大菜系的冠军得主，各可获得一万美元的奖金。亚军得主五千美金，季军得主一千美金，获胜者都将有奖杯一座与获奖证书。

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新唐人2008年全世界系列大赛公告