經媒體曝光，在輿論壓力和中央關注下，安徽省政府不得不正面回應，承認在阜陽猖獗年餘的僞劣奶粉因爲所含蛋白質成分過低，造成一百多個嬰兒患上重度營養不良，直接導致了至少十三個小生命夭折。
目前官方說法表示夭折的嬰兒是死於「重度營養不良併發症」，而有報道則指出因食用這類劣質奶粉而死亡的嬰兒頭部的水腫十分嚴重，幾乎看不清五官，全身皮膚也出現了大面積的高度潰爛，傷口長時間無法癒合，最後導致呼吸衰竭而死亡。
據較早前對安徽毒奶粉事件作了追蹤報道的《東方早報》表示，「按照國家衛生標準，嬰兒一段奶粉的蛋白質含量應不低於18%，二、三段爲12-18%，而這些奶粉的蛋白質含量最低的只有0.37%，大多數只有2%、3%，鈣、磷、鋅、鐵等含量也普遍不合格。
不過，據一些專家指出，這批劣質奶粉決不只是「蛋白質過低」麼簡單。據阜陽市婦幼保健院小兒科醫學專家透露："這些患兒大多嘴脣青紫，這種腸源性青紫是中毒的表徵。我們推測這些劣質奶粉可能含有亞硝酸鹽之類的雜質。「
有兒科醫生認爲，這些奶粉有的細菌、鐵元素超標，長期食用導致嬰兒營養不良甚至心臟、肝、腎等器官功能受損，免疫力下降，很容易產生併發症、綜合徵，如果發現、搶救不及時，就會因器髒功能衰竭而死亡。
有一種意見指出，「蛋白質含量極低」和「含有毒素，細菌，超標鐵元素」所涉及的法律責任和嚴重程度截然不同，不排除有官員淡化事件嚴重程度。如果嬰兒證實是中毒死亡，有關官員隨時被控「誤殺」罪名。
除了被指「淡化案情」外，也有當地記者指阜陽市政府提出的死亡人數值得質疑。據悉阜陽市政府報告，自去年5月份以來，共有171名嬰兒因食用劣質奶粉出現「營養不良綜合症」，其中因併發症死亡13人，仍在住院治療的兒童有2名。
不過，對這些數位，部分媒體記者表示懷疑，有報道指出 「像這樣的"大頭娃娃"在阜陽大約有一二百人，其中死亡的可能多達五六十名」而實際上，因爲事多發生與當地貧困的農村家庭，有不少患病嬰兒因缺錢而放棄治療的大有人在，實際數位可能更高。」