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2018年6月11日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
轻松泡发出干净的木耳(图)
 



在清洗木耳的时候,加入一点儿每家厨房都有的东西,木耳里面的脏东西就会自己跑出来。

【人民报消息】木耳营养健康又好吃,但是清洗不干净一则可能有泥沙,二来还可能存在一些生长和干燥时掺杂进去的脏东西,从而影响木耳的质量。其实在清洗木耳的时候,加入一点儿每家厨房都有的东西,木耳里面的脏东西就会自己跑出来。

木耳应该怎样泡发、清洗才能干净呢?

盐水:可以让脏物从木耳的表面快速脱落。所以把木耳浸泡在盐水中,轻轻揉匀,待水变得浑浊,再换清水淘净,木耳就变得很干净了。

食醋:清洗木耳的时候,在水中倒入少量的醋后,再抓洗木耳,就会发现沙土一下子就沉到盆底了。

淘米水:淘米水用处非常多,用它来泡发清洗木耳,短短10分钟左右,就可以让木耳上附着的各种脏东西很快掉下来。

面粉:在洗木耳的水中加入一勺面粉,顺一个方向搅拌几下,静置十分钟左右,因面粉有粘性会把木耳表面的泥沙带出来,然后再用清水冲洗干净就行了。干香菇也可以用同样的方法进行清洗效果一样棒!

黑木耳有「素中之荤」的美誉。木耳营养丰富,其中铁含量很高,被认为常吃可以养血驻颜,清胃涤肠,并可防治缺铁性贫血。黑木耳也是血管的清道夫,凉拌、清炒都是不错的选择。凉拌黑木耳爽口下饭,是夏日里的一道开胃好菜,花几分钟就能让这道清淡美食上桌了。

凉拌黑木耳做法:

1. 黑木耳泡发到八分,清洗干净撕成小朵。

2. 水烧开加入少许盐,倒入黑木耳稍微川烫水煮一会,不可过久以免影响脆度。

3. 木耳冷却后把红辣椒和嫩姜丝、蒜碎倒入。

4. 加入调味料(糖、乌醋或白曝荫油、麻油)和香菜搅拌放置15分钟即可食用。

烹饪小窍门:小小腌制一会儿会更有味。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2018/6/11/67481.html
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