【人民報消息】冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，當我們做菜、做甜品很多時候都會用到冰糖，但我們所見到的冰糖大多數都是很大塊的晶體，一次用不完，也很難用手把它掰開。下面教你一招，不用錘子，10秒就能搞定！
據《高質量生活知識》介紹，把大塊冰糖放入微波爐，調至中高火，加熱10~15秒鐘，拿出冰糖，用手輕輕一掰，就可以碎成小塊了。特別提醒：雞蛋大小的冰糖，中高火加熱10秒，比雞蛋大的，15秒就行了。時間千萬別太長，否則就化了。
冰糖其實是個好東西，味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。可用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點；著名「冰糖湘蓮」是八大菜系中湘菜珍饈。另外，常用到冰糖的甜品有冰糖燉雪梨等…
冰糖的選購，以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜。顏色為微黃的自然結晶的塔冰最為好。△